Natif de Joliette dans la région de Lanaudière, Simon Turcotte est inspiré dès l'enfance par les plats succulents de sa mère Francine et les sublimes confitures de fruits sauvages de sa tante qu'il dégustait lors des vacances familiales à Saint-Mathieu-de-Rioux. 

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Suite à  une formation à l'Académie d'hôtellerie et de tourisme de Lanaudière (1998) et à  quelques expériences dans la restauration, Simon Turcotte s'établit avec sa jeune famille à  Sainte-Marcelline-de-Kildare dans le nord de Lanaudière.

 

Dès l'année 2000, il ne cesse de se renouveler en proposant des mariages de saveurs inusités, mais harmonieux, avec une préférence pour les arômes floraux et boisés, tentant ainsi de mettre en pots les parfums de son enfance.